1981’de İstanbul Bayrampaşa da doğan Gürek aslen Trabzonlu'dur. İlk öğrenimini İstanbul Bayrampaşa'da, orta öğrenimi Eyüp Anadolu imam hatip lisesinde tamamladı. Üniversite eğitimini İngilizce Uluslar ilişkiler bölümünden 2005 yılında mezun olarak tamamladı. İş hayatına erken yaşlarda başlayan Gürek Gıda ve İnşaat alanında hizmetlerini Sürdürmektedir. Çeşitli STK'larda başkanlık ve yönetim kurulu üyeliğinde bulunmuştur. Arnavutköy kent konseyi kurucu üyeliği yapmıştır. 2018 yılında Arnavutköy AK Parti teşkilatında sırasıyla Ekonomi Birim Başkanlığı, Teşkilat Başkanlığı ve Siyasi ve Hukuki işler Başkanlığı görevlerini yürütmüştür. Evli ve 3 çocuk babasıdır.